Bonjour à tous,

Il y a quelques temps  que je n'avais pas fait ce plat, un vrai régal, en plus la viande était en promo, faut pas se priver de ces bons plats mijotés.  Pour cette recette je me suis servie de  ma cocotte minute SEB

Pour les ingrédients, il vous faut:

1,200 kg de viande à Bourguignon, de jumeau ou de macreuse

100 g de margarine

1/2 l de vin rouge du cabernet sauvignon pour moi , meilleur est le vin , meilleur sera le plat.

1/2 l d'eau

1 verre de cognac

250 g de lardons

2 cubes de bouillon de bœuf.

1 oignon

500 g de carottes en rondelles

500 g ou + de pommes de terre

2 gousses d'ail

1 navet

bouquet garni, sel et poivre.

Faites revenir votre viande dans la cocotte avec la margarine, en deux fois pour que tout les morceaux soient bien saisis. Ajoutez les lardons , faites les revenir quelques minutes avec le cognac.

Épluchez et coupez en rondelles vos carottes, épluchez ail et oignons, ainsi que le navet, les coupez en morceaux.

Ajoutez les à la cocotte. Arrosez avec le vin rouge, faites frémir le vin , puis  ajoutez 1/2 l d'eau et 2 cubes de bouillon de bœuf, sel poivre, le bouquet garni et faites cuire 1 heure 20 mn.

La cuisson commence quand  la soupape commence à laisser échapper de la vapeur.

 Pendant les 20 dernières minutes , épluchez vos pommes de terre.

Le bœuf est pratiquement cuit, ouvrez votre cocotte minutes et placez y les pommes de terre, remettez en cuisson 1/4 h.

Laissez la pression retomber et la viande dans la cocotte jusqu'au moment du repas, elle va finir de s'attendrir dans le jus de cuisson.

Bon Appétit!