Bonjour à tous,

 Lors d'un atelier cuisine a la slv, j'ai eu l'occasion de cuisiner en groupe ce délicieux plat, très original pour un chili, qui n'a rien a voir avec le traditionnel que l'on connaît tous.

La recette vient du célèbre animateur Laurent Mariotte, émission de télé les plats en équilibre , des recettes sympathique et vite préparées.

Une envie de déguster un bon choux chinois , je retrouve les ingrédients pour recette et voici ce qu'il vous faut pour l'essayer:

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de poitrine de porc hachée découennée

 1 gros oignon rouge de préférence

 1 cuillère à soupe de purée de piment rouge en pot Sambal Oelek

 4 cuillères à soupe d'huile

1 boîte de 500 g de tomates entières pelées au jus ou des fraiches bien de saison

 2 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc mam)

 2 cuillères à soupe de ketchup

 1 tige de citronnelle

3 rondelles de gingembre râpé  ou en poudre

1 bouquet de coriandre

 1 barquette de tomates « cerise »

un  chou chinois

1 concombre

Pelez et hachez l'oignon rouge. Emincezle choux chinois.

Dans la cocotte en fonte moyenne, verser l'huile et faire revenir l'oignon haché menu avec la purée de piment rouge ( perso j'ai mis 1/2 cuill café de piment en poudre) et le ketchup.

 Remuez à la cuillère en bois. Ajoutez le porc haché, la citronnelle fendue longitudinalement et la râpée de gingembre frais.(ou 1/2cuill café en  poudre de gingembre)

 Remuez et laissez sur le feu 5 minutes.

Ajoutez les tomates pelées entières compressées entre les mains.

Verser la sauce poisson.

Ajoutez l'emincée de choux chinois et faites mélangez le tout.

Faites mijoter encore 8 minutes pour que les tomates soient fondantes avec le choux  et réserver.

Juste avant de servir retirer la citronnelle. Hacher finement la coriandre et l'incorporer au chili à la dernière minute avec les tomates cerise coupées en deux( perso j'en avais pas sous la main ni de la coriandre, que j'ai remplacée par du persil haché).

 Réchauffer encore le chili. II doit être brûlant.

En accompagnement servez le avec une salade de comcombre  pour le coté rafraichissant pour adoucir le goût légèrement pimenté du Nam Prik Oong. .

Une recette vite préparée économique et qui demande peut de cuisson, le choux chinois se déguste encore un peu ferme et se décline de pleins de recettes, aux boulettes, aux crevettes, porc , boeuf....Le Choux chinois apporte peu de calories ce qui lui permet d'être facilement consommé lors d´un régime.

 Pour les gros appétit vous pouvez ajouter des vermicelles chinois cuits .

 Bon appetit!