• Confiture ,Abricots, Mangue, Melon vanillée

     

     

     

            images.jpgBonjour à tous ,

     

        Suite à mon swap confitural et ce bon gros pot de confiture envoyé à ma binome, je me suis dit que ça en interresserait peut être certaines que je vous en donne la recette pour la saison prochaine.

     

    Pour la confiture d'abricot, mangue, melon, il vous faut 

     

    1kg d’abricots

    2 ou 3 gros melons (1kg de chair environ sans la peau, ni les pépins)

    2 grosses mangues ou plus

    1 gousse de vanille.

     

    Lavez et découpez tous les fruits en morceaux .Pesez les.

      Pour le sucre,  je mets la moitié du poids des fruits en sucre.

     

    Lavez puis séchez et dénoyautez les abricots après les avoir coupés en deux. Récupérez vos noyaux pour faire une bouillotte de noyaux.

     

    Disposez les fruits coupés dans une grande bassine à confiture, les recouvrir avec le sucre et la gousse de vanille.

    Laissez macérer pendant la nuit en recouvrant la bassine à confiture  d’un linge propre.

     

    Le lendemain, Faire cuire à feu vif pendant  20/30 mn,  en remuant régulièrement et jusqu’à ce que les morceaux de melon et d’abricot et de mangue  soient tendres et bien cuits .

     

    Mélangez régulièrement jusqu’à ce que la confiture épaississe.

      Faire le test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson: si la confiture ne coule pas, c’est signe qu’elle est prête pour être mise en pots).

     

    Stérilisez pendant la cuisson vos pots de confiture, bien les sécher pour moi je les passe au micro onde ½ mn par pot sans les couvercles que je stérilise dans une casserole d’eau bouillante.

     

    Répartissez  la confiture dans les pots.

    Visser les couvercles sur les pots. Retournez ensuite les pots jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air  pour une meilleur  conservation.

    Conserver vos pots de confitures au frais et à l’abri de la lumière..

     

     Bon Appétit, avec de la brioche, un pur délice !!! 014

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