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Iles flottantes au chocolat
Je vous le disais hier, j'ai découvert ce joli blog de cuisine chez Guylaine
J'ai passé un agréable moment à explorer son blog de bonne recettes demarle, d'ou j'ai eu envie d'essayer le dessert, de ces iles flottantes version chocolat - menthe.
Recette bien rafraichissante aprés un bon repas et vite préparée.
Pour la recette qui se faisaitau cooking, je l'ai faite avec mom thermomix bien sur, pour celle qui ne l'on pas et bien comme d'habitude, la casserole et le bon fouet, et on touille..
Il vous faut:
4 personnes
100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®
250 g de lait (25 cl)
3 œufs moyens
30 g de Get 27
20 + 60 g de sucre semoule
500 g d’eau (50 cl)
Placez le chocolat dans le bol et mettez le panier inox par-dessus. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Retirez le panier inox.
Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs. Réglez le minuteur sur 3 minutes/ 80°C / vit 3.
Versez le Get 27. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Réservez et laissez refroidir.
Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et les 20 g de sucre.
Réglez le minuteur sur 3 minutes /vit 3.
Réglez le minuteur sur 4 minutes /vit 5 puis dès la première minute, incorporez petit à petit le reste du sucre par l’orifice situé au dessus du couvercle.
Dans le plateau plastique du cuit-vapeur, dressez 10 petits tas espacés à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.
Versez l’eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
En fin de chauffe, placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur. Réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
Réservez les petites îles flottantes puis renouvelez la cuisson 2 fois avec le reste des œufs en neige.
*Perso, je fais des petites iles avec ces blancs en neige, que je dépose sur une assiette et hop 1 mn au micro ondes, elles se tiennent super bien * et j' évite la dernière manipulation et cuison bien plus longue pour le même résultat*.
Il ne vous reste plus qu'à monter vos coupes ou verrines , selon si vous le mangerez seul ou en accompagnement de petites douceurs.
Voici mon trio gourmand, l'ile flottante au chocolat menthe, une part de gateau citron, et une mousse de fraise , un délice.
et comme promis à certaines, voici un échantillon de ce que l'on propose à mon travail.
Tartare de saumon, avovat, pamplemousse, vinaigrette d'agrumes
Assiette Sud ouest
Salade Hermione
Côtes d'agneau- Sauce à la menthe et ses petits légumes.
Assiette gourmande.
Voila, c'est une petite partie de notre carte de la saison été. Sur ce, je vous laisse avec ces bonnes gourmandises.
Bonne journée à tous.
Tags : thermomix, iles flottante, chocolat, get 27
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Commentaires
mais où peut-on aller manger ces belles assiettes.....elles me plaisent toutes.....passe une douce journée
Coucou Criquette ,
merci pour ces superbes présentations qui nous font saliver ce matin !!!
Bon courage pour ta journée !
Gros bisous ensoleillés .
6mimousseLundi 27 Mai 2013 à 09:58J'aime beaucoup ce que fait Guylaine également et ces îles flottantes sont un régal! Belle assiette de gourmandise et c'est sympa ce qu'on propose à ton travail! Bisous et bon lundi.
et bien,maintenant j'ai faim,
d'abord ce bon trio ,puis toutes ces bonnes recettes de saison ,hummm miammmmm bizzzzzzzzzzzz
8gernouille024Lundi 27 Mai 2013 à 13:23kikou lamure , t'as vu même en repos , je ne peux m'empecher de cuisiner. tout le monde c'est bien régalé, un vrai festin, belle maman était contente d'avoir ces enfants reunis pour cette journée . et toi tu as passée une belle journée? je penserais àtoi ce soir, bon courage, ros bisous ma picarde
kikou moqueplet ,hélas ou je boss , ce n'est pas ouvert au public, maisàsi si ça peut vous donner des idées pour quand vous avez du monde à manger...bonne soirée bisous
kikou véro, je suis ravie de partager toutes ces bonnes choses avec vous, c'est si bon!bisous et bonne semaine véro
merci abby, moi aussi c'est ma préféré, j'aime ce petit gout de pamplemousse, et c'est frais en bouche , trop bon ! bisous et bonne soirée
merci mamisette , aujourd'hui c'était cool, une petite quinzaine a deguster ces jolis plats , ça va pour un lundi, et je suis contente il fait super beauici, bonne soirée Mamisette
merci mimousse, c'est vraiment un hazar que je soit arrivé sur son blog, mais je n'ai pas été deçu du tout, j'aime bien demarle comme momix, les recette sont biens, et toi ça va bien, bonne soirée, bisous
merci mamijane , je suis contente que ça vous plaise et vous donne de bonnes idées pour vos repas futurs, c'est simple et ça présente bien à la fois. bonne soirée bisous
kikou mzagranouille, et bien pour les filles evite le get , remplce par le sirop de menthe, mais c'etait bien bon , miam, miam! gros bisous ma coucou
et oui mag, tout les ces bon petits plats vous font envie, je me regale à les faire... gros bisous
ET BIEN FLIPERINE C4EST VRAIMENT UNE RECETTE A TESTER? AU GOUT TU DIRAIS DES AFTER EIGHT? UN D2LICE .BISOUS
Que de bonnes choses à déguster ,j'aime tout
J'aime bien la salade "Hermione"
Passe une belle semaine Criquette
Une belle journée hier sur l'île
Bisous
que de belles assiettes la tienne mais aussi toutes les autres
tu as de la chance de bien manger comme ça au travail
de bon matin et déjà l'eau à la bouche de bonnes choses....c'est pas juste........passe une belle journée
merci titebebete,de ta visite, je ne fais pas les tag désolé, mais je passe voir ce que tu fais biz
de rien Guylaine, c'est un plaisir de cuisiner ces bonnes petites recettes, lec iles éyaient extra! biz
merci corinette, les iles sont extra, et pour le reste des assiettes c'est pour les cadres, on les chouchoute... bisous
Merci moqueplet je sais c'est allechant tout ça, ça te donne des idées pour ce midi? bonne journée bisous
merci moune, oui tout est bon, et ces bons fruits de mer , ça sent l'été, vivement que les moules soient bonnes, j'ai envie d'une éclade de moules. quel temps , on ne sait plus cpmment s'habiller le matin! .bonne semaine bisous
kikou vikki, et bien j'en suis ravie! repos aujourd'hui et je suis dans ma cuisine en train de preparer des tomates farcies et de la tarte aux fraises pour ce midi, bonne journée, bisous vikki
de belles îles flottantes et joli petit menu bien appétissant
je te souhaite une bonne nuit bises
bien dommage que l'on ne puisse mettre les pieds sous la table....j'aime beaucoup le tartare de saumon que mon mari fait très bien......je te souhaite une bien agréable journée malgré ce mauvais temps
Superbe Trio !!! J'aurai bien aimé goûter (hihi !!) et très belle mousse Tu travailles dans un resto ?? Ces plats sont très appétissants. Bisous
merci moqueplet, ce tartare est delicieux relevé par ce petit jus et agrumes du pamplemousse, tu devrais l'essayer, tu m'en diras des nouvelles , bisous
merci sylvie quand tu verras les coupes de fraises hummm, un regal, les petits dommes passé au congelateur, se demoule et la ppréparation reste bien oncteuse lors de la degustation, pas de paillettes ni dur du tout à a la sortie! génial! oui je travaille en restauration ,en plus du self, on a un peti restau classique pour les cadres, c'est simple et bon. bisous
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Bonjour ma Criquette,,,Oui,,,gourmande je suis venue voir ton trio gourmand et j'ai salivé devant l'écran,,,Hum!!!Tu as passé ton temps à cuisiner ,,,Tes invités ont appréciés tes talents de cuistote,,,Moi je me régale à chaque passages de tes bons plats,,,Ma douceur culinaire je te souhaite une belle et douce journée,,,Bisous Bisous,,,La Mure,,,
PS;;;bon courage pour le travail,,,moi je reprends cette nuit,,,