• Iles flottantes au chocolat

      Iles flottantes au chocolat      Bonjour à tous,

    Je vous le disais hier, j'ai découvert ce joli blog de cuisine chez Guylaine 

     J'ai passé un agréable moment à explorer son blog de bonne recettes demarle, d'ou j'ai eu envie d'essayer le dessert, de ces iles flottantes version chocolat - menthe.

     Recette bien rafraichissante aprés un bon repas et vite préparée.

     Pour la recette qui se faisaitau cooking, je l'ai faite avec mom thermomix bien sur, pour celle qui ne l'on pas et bien comme d'habitude, la casserole et le bon fouet, et on touille..

     Il vous faut:

    4 personnes         

     100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®                       

    250 g de lait (25 cl)  

    3 œufs moyens  

    30 g de Get 27  

    20 + 60 g de sucre semoule

    500 g d’eau (50 cl)   

      Placez le chocolat dans le bol et mettez le panier inox par-dessus. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Retirez le panier inox.  

     Ajoutez le lait et les jaunes d’œufs. Réglez le minuteur sur 3 minutes/ 80°C / vit 3.

     Versez le Get 27. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Réservez et laissez refroidir.

     

    Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et les 20 g de sucre.

    Réglez le minuteur sur 3 minutes /vit 3.

    Réglez le minuteur sur 4 minutes /vit 5 puis dès la première minute, incorporez petit à petit le reste du sucre par l’orifice situé au dessus du couvercle.        

           

     Dans le plateau plastique du cuit-vapeur, dressez 10 petits tas espacés à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.        

           

              Versez l’eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.   

         

    En fin de chauffe, placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur. Réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

     

    Réservez les petites îles flottantes puis renouvelez la cuisson 2 fois avec le reste des œufs en neige.        

             

    *Perso, je fais des petites iles avec ces blancs en neige, que je dépose sur une assiette et hop 1 mn au micro ondes, elles se tiennent super bien  *  et j' évite la dernière manipulation et cuison bien plus longue pour le même résultat*.

    Il ne vous reste plus qu'à monter vos coupes ou verrines , selon si vous le mangerez seul ou en accompagnement de petites douceurs.

    Voici mon trio gourmand, l'ile flottante au chocolat menthe, une part de gateau citron, et une mousse de fraise , un délice.

     Iles flottantes au chocolat

           

            et comme promis à certaines, voici un échantillon de ce que l'on propose à mon travail.

    Tartare de saumon, avovat, pamplemousse, vinaigrette d'agrumesIles flottantes au chocolat

    Assiette Sud ouest

    Iles flottantes au chocolat

    Salade Hermione

    Iles flottantes au chocolat

    Côtes d'agneau- Sauce  à la menthe et ses petits légumes.

    Iles flottantes au chocolat

    Frambroisier.Iles flottantes au chocolat

    Assiette gourmande.

    Iles flottantes au chocolat

     Voila, c'est une petite partie de notre carte de la saison été.  Sur ce, je vous laisse avec ces bonnes gourmandises.

     

    Bonne journée à tous.

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  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Mai 2013 à 03:19

    Bonjour ma Criquette,,,Oui,,,gourmande je suis venue voir ton trio gourmand et j'ai salivé devant l'écran,,,Hum!!!Tu as passé ton temps à cuisiner ,,,Tes invités ont appréciés tes talents de cuistote,,,Moi je me régale à chaque passages de tes bons plats,,,Ma douceur culinaire je te souhaite une belle et douce journée,,,Bisous Bisous,,,La Mure,,,

    PS;;;bon courage pour le travail,,,moi je reprends cette nuit,,,

                                                Chat cuisinier

    2
    Lundi 27 Mai 2013 à 06:56

    mais où peut-on aller manger ces belles assiettes.....elles me plaisent toutes.....passe une douce journée

    3
    Lundi 27 Mai 2013 à 07:04
    Véronique D

    Voilà un beau menu gourmand!!!  Bonne semaine!

    4
    Lundi 27 Mai 2013 à 07:56

    Oh que ça semble bon tout ça !!!
    Je craque pour le tartare de saumon.
    Bisous et bonne journée

    5
    Lundi 27 Mai 2013 à 09:56

    Coucou Criquette ,

    merci pour ces superbes présentations qui nous font saliver ce matin !!!

    Bon courage pour ta journée !

    Gros bisous ensoleillés .

    6
    mimousse
    Lundi 27 Mai 2013 à 09:58

    J'aime beaucoup ce que fait Guylaine également et ces îles flottantes sont un régal! Belle assiette de gourmandise et c'est sympa ce qu'on propose à ton travail! Bisous et bon lundi.

    7
    Lundi 27 Mai 2013 à 10:57

    et bien,maintenant j'ai faim,

    d'abord ce bon trio ,puis toutes ces bonnes recettes de saison ,hummm miammmmm bizzzzzzzzzzzz

    8
    gernouille024
    Lundi 27 Mai 2013 à 13:23

    menthe choco, j'adore ! bonne idée à chiper !! bisous

    9
    Lundi 27 Mai 2013 à 13:47
    gateuxrigolo

    hein en voila de la bonne cuisine bisous

    10
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:01

    kikou lamure , t'as vu même en repos , je ne peux m'empecher de cuisiner. tout le monde c'est bien régalé, un vrai festin, belle maman était contente d'avoir ces enfants reunis pour cette journée .  et toi tu as passée une belle journée? je penserais àtoi ce soir, bon courage, ros bisous ma  picarde

    11
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:10

    kikou moqueplet ,hélas ou je boss , ce n'est pas ouvert au public, maisàsi si ça peut vous donner des idées pour quand vous avez du monde à manger...bonne soirée bisous

    12
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:11

    kikou véro, je suis ravie de partager toutes ces bonnes choses avec vous, c'est si bon!bisous et bonne semaine véro

    13
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:13

    merci abby, moi aussi c'est ma préféré, j'aime ce petit gout de pamplemousse, et c'est frais en bouche , trop bon ! bisous et bonne soirée

    14
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:15

    merci mamisette , aujourd'hui c'était cool, une petite quinzaine a deguster ces jolis plats , ça va pour un lundi, et je suis contente il fait super beauici, bonne soirée Mamisette

    15
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:19

    merci mimousse, c'est vraiment un hazar que je soit arrivé sur son blog, mais je n'ai pas été deçu du tout, j'aime bien demarle comme momix, les recette sont biens, et toi ça va bien, bonne soirée, bisous

    16
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:21

    merci mamijane , je suis contente que ça vous plaise et vous donne de bonnes idées pour vos repas futurs, c'est simple et ça présente bien à la fois. bonne soirée bisous

    17
    Lundi 27 Mai 2013 à 17:22

    kikou mzagranouille, et bien pour les filles evite le get , remplce par le sirop de menthe, mais c'etait bien bon , miam, miam! gros bisous ma coucou

    18
    Lundi 27 Mai 2013 à 18:08

    et oui mag, tout les  ces bon petits plats vous font envie, je me regale à les faire... gros bisous

    19
    flipperine Profil de flipperine
    Lundi 27 Mai 2013 à 18:20

    que de belles assiettes et jamais je n'ai mangé d'île flottante au chocolat

    20
    Lundi 27 Mai 2013 à 18:48

    ET BIEN FLIPERINE C4EST VRAIMENT UNE RECETTE A TESTER? AU GOUT TU DIRAIS DES AFTER EIGHT? UN D2LICE .BISOUS

    21
    Lundi 27 Mai 2013 à 21:38

    Que de bonnes choses à déguster  ,j'aime tout

    J'aime bien la salade "Hermione"

    Passe une belle semaine Criquette

    Une belle journée hier sur l'île

    Bisous

    22
    Lundi 27 Mai 2013 à 23:21

    que de belles assiettes la tienne mais aussi toutes les autres

    tu as de la chance de bien manger comme ça au travail

    23
    Mardi 28 Mai 2013 à 06:33

    de bon matin et déjà l'eau à la bouche de bonnes choses....c'est pas juste........passe une belle journée

    24
    Mardi 28 Mai 2013 à 08:28

    Merci pour le clin d'oeil, passe une belle journée, bises

    25
    Mardi 28 Mai 2013 à 08:42

    Bonjour... je t'ai tagguée...  belles réalisations! Bonne journée.

    26
    Mardi 28 Mai 2013 à 09:02

    merci titebebete,de ta visite, je ne fais pas les tag désolé, mais je passe voir ce que tu fais biz

    27
    Mardi 28 Mai 2013 à 09:03

    de rien Guylaine, c'est un plaisir de cuisiner ces bonnes petites recettes, lec iles éyaient extra! biz

    28
    Mardi 28 Mai 2013 à 09:04

    merci corinette, les iles sont extra, et pour le reste des assiettes c'est pour les cadres, on les chouchoute... bisous

     

    29
    Mardi 28 Mai 2013 à 09:05

    Merci moqueplet je sais c'est allechant tout ça, ça te donne des idées pour ce midi? bonne journée bisous

    30
    Mardi 28 Mai 2013 à 09:35

    bonjour

    waouh ! tous ces plats me mettent en appétit !

    bonne journée !

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    31
    Mardi 28 Mai 2013 à 10:06

    merci moune, oui tout est bon, et ces bons fruits de mer , ça sent l'été, vivement que les moules soient bonnes, j'ai envie d'une éclade de moules. quel temps , on ne sait plus cpmment s'habiller le matin! .bonne semaine bisous

    32
    Mardi 28 Mai 2013 à 12:00

    kikou vikki, et bien j'en suis ravie! repos aujourd'hui et je suis dans ma cuisine en train de preparer des tomates farcies et de la tarte aux fraises pour ce midi, bonne journée, bisous vikki

    33
    Mardi 28 Mai 2013 à 23:38

    de belles îles flottantes et joli petit menu bien appétissant

    je te souhaite une bonne nuit bises

    34
    Mercredi 29 Mai 2013 à 06:03

    bien dommage que l'on ne puisse mettre les pieds sous la table....j'aime beaucoup le tartare de saumon que mon mari fait très bien......je te souhaite une bien agréable journée malgré ce mauvais temps

    35
    Vendredi 31 Mai 2013 à 11:16
    Sylvmel

    Superbe Trio !!! J'aurai bien aimé goûter (hihi !!) et très belle mousse   Tu travailles dans un resto ?? Ces plats sont très appétissants. Bisous

    36
    Vendredi 31 Mai 2013 à 14:24

    merci guy, la carte est bien sympa nos gourmets y reviennent souvent! bisous

    37
    Vendredi 31 Mai 2013 à 14:25

    merci moqueplet, ce tartare est delicieux relevé par ce petit jus et agrumes du pamplemousse, tu devrais l'essayer, tu m'en diras des nouvelles , bisous

    38
    Vendredi 31 Mai 2013 à 14:31

    merci sylvie quand tu verras les coupes de fraises hummm, un regal, les petits dommes passé au congelateur, se demoule et la ppréparation reste bien oncteuse lors de la degustation, pas de paillettes ni dur du tout à a la sortie! génial! oui je travaille en restauration ,en plus du self, on a un peti restau classique pour les cadres, c'est simple et bon. bisous

    39
    Dimanche 2 Juin 2013 à 17:53

    magnifique! c'est délicieux !!!!!!! au plaisir de te relire

    40
    Dimanche 2 Juin 2013 à 21:10

    merci, c'est delicieux! oui pas de soucis , belle semaine oum yusuf

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