...gibier, ou de la chair à saucisses, selon ce que je veux faire .   En général j'utilise 1ou 2g d'herbes au kilo, pour les alcools, cognac ou armagnac, 2 cl par kilo en légumes aromatique, , ail ou échalotes ou oignons, en champignons, des secs que je réduis en poudre, ou des frais,tels que...