• Tajine de poulet aux olives et citron

    Tajine de poulet aux olives et citron Bonjour à tous,

    Comme j'ai été terriblement gâtée pour Noël, mon cher et tendre à penser à mon coté culinaire et m'a offert une superbe tajine, je n'ai pas pu résisté, à tester cette recette. La cuisson en tajine est longue mais combien savoureuse .

     Si vous n'avez pas de tajine, vous pouvez faire cette recette en mijotage sur le plus petit de vos feux en frémissement léger, dans une bonne cocotte avec couvercle .

    La recette est pour 6 personnes, il vous faut:

    1,500 kg de cuisses de poulet haut et bas à couper en deux.

    400g d'olives vertes

    1 citron pelé a vif

    6 gousses d'ail

    2 cuill soupe de coriandre ciselée

    1 cuill café de curcuma

    2 cuill s huile d'olive

    sel poivre

    25 cl de bouillon de légumes

    j'ai rajouté 3 courgettes, 8 belles carottes

    3 poivrons

    1 oignon

    persil ciseléTajine de poulet aux olives et citron

    Dans une poêle, faire dorer à huile d'olive et ail, tous les morceaux de poulet Tajine de poulet aux olives et citron les coupez en deux une fois bien doré sur les deux faces, les déposer dans le plat à tajine. Ajoutez les olives le citron coupé en dés la coriandre, le curcuma , sel, poivre.

    Lavez et découpez tous vos légumes  en morceaux, les carottes en rondelles.Tajine de poulet aux olives et citron

    Dans la cocotte,faire revenir les légumes avec l'oignon .

    Mouillez avec le bouillon  de légumes et faire cuire à ébullition 5 mn. Tajine de poulet aux olives et citron

    Versez le tout dans la tajine et branchez la pour 2h30. Tajine de poulet aux olives et citron Servir.

    Vous pouvez rajoutez  en accompagnement des petites pommes de terre grenaille.

    Variante, la même recette sans le citron mais on remplace celui ci par 100g d'amandes mondées.

    Accompagné d'un bon thé à la menthe ce plat en fin de repas et de fruits frais ou secs.

    Bon appétit!Tajine de poulet aux olives et citron

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 13 Janvier 2014 à 07:08

    j'adore ça, j'en fais de temps en temps....merci pour ta recette  et passe une agréable journée

    2
    Lundi 13 Janvier 2014 à 08:07

    Ce doit être bon,, mais je remplacerai le poulet, car je n 'aime pas!
    Difficile la bestiole non ?
    Bisous et bon lundi

    3
    Lundi 13 Janvier 2014 à 09:48

    les plats mijotés sont tellement bons humm bizzzzz

    4
    Lundi 13 Janvier 2014 à 10:01

    bonjour

    merci beaucoup

    bonne semaine bisous

    5
    Lundi 13 Janvier 2014 à 10:46

    hummmmmmm!!j'adore

    merci pour la recette

    bonne journée, bisousssssssssssssss

    6
    Lundi 13 Janvier 2014 à 12:07

    Coucou Criquette ,

    hum !!! dommage qu'il n'y ait pas l'odeur ....

    Vous avez dû vous régaler ...

    Bon lundi , gros bisous ensoleillés .

    7
    Lundi 13 Janvier 2014 à 13:24

    Miam !!! miam !!!!

    8
    pabamelle
    Lundi 13 Janvier 2014 à 13:45

    Bonjour Christine,

    ça m'a l'air excellent tout ça !

    Bises et bon courage pour la semaine.

    Caro

    9
    Lundi 13 Janvier 2014 à 14:07
    gateuxrigolo

    holala ca m a l air tres bon ca bisous

    10
    Lundi 13 Janvier 2014 à 15:52

    un superbe tajine long a faire dedans mais au moins ça mijote lentement et après un vrai régal moi j'ai une mijoteuse électrique et quand je fais des tripes tout dedans et ça mijote toute la nuit et si tu te lèves la nuit quelle bonne odeur

    un très bon après-midi bises

    11
    Lundi 13 Janvier 2014 à 16:13

    Un tajine de poulet  ,quel bonheur ,tous les parfums ce mélange à la cuisson ,un délice

    Passe une belle semaine Criquette

    Bisous

     

    12
    Lundi 13 Janvier 2014 à 20:56

    c'est une superbe recette , j'ai la même tajine mais je ne m'en sert malheureusement tres peu,voir pas du tout..

    13
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:48

    merci moqueplet pour moi c'était parfait en cuisson! biz

    14
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:48

    merci abby, dans les tajines on met en fait ce qu l'on veut! bisous

    15
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:49

    merci mamijane et quel arome!biz

    16
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:50

    de rien bibiedel, bonne semaine à toi aussi, bisous

    17
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:51

    merci mamyrose, la cuisson était parfaite! bisous

    18
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:52

    merci mamisette, oui quel parfum dans la maison , c'est génial cet appareil, bisous

    19
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:53

    merci dame tatale, un régal! bisous

    20
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:56

    kikou caro, un exellent plat, et ça cuit tout seul, un vrai régal. ma page de vacance est terminée aussi, a très vite pour le prochain, je prépare mon article tu en auras la primeure! bisous caro

    21
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:57

    merci Mag tu peux le faire en cocotte aussi a petit feu, c'est un délice! bisous

    22
    Mardi 14 Janvier 2014 à 14:59

    mrci guy les tripes j'aime ça, trop bon avec une bonne sauce mijotée, j'arrivea ta prochaine cuisine, bon aprés midi .bisous

    23
    Mardi 14 Janvier 2014 à 15:03

    merci Moune, en effet c'est un bon plat à partager, bonne semaine, bisous

    24
    Mardi 14 Janvier 2014 à 15:05

    merci finette, oh quel dommage que tu ne t'en serve pas, essaie cette recette tu verras , c'est excellent comme plat et comme tu peux le voir, je n'ai pas fait une recette sucrée, ça plait pas à tout le monde. bisous

    25
    Mardi 14 Janvier 2014 à 20:22

    Rhôôo!! C'est mon tajine préfère !! Il est bien coloré !! Un régal!! Bonne soirée 

    26
    Mardi 14 Janvier 2014 à 22:59

    merci de ta visite Nathh, oui je suis bien contente , elle etait exquise , j'en ferais d'autres il y  a pas mal de recettes dans le livret du sucré salé , et quelques unes sans fruits, bonne soirée

    27
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 08:04

    alors en as-tu fait pour trois de plus........passe un excellent mercredi

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    28
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 11:29

    Un beau tajine que papa noël t'a offert. J'aime cuisiner dedans mais je ne trouve pas la cuisson longue par contre, normale comme en cocotte en fonte. Le mien n'est pas électrique il se place directement sur feu ou plaque. Je fais revenir ma viande et mes oignons à même LE tajine et après ça mijote tout seul. Tu trouveras des recettes sur mon blog. Le tajine est un plat en fait dans lequel on cuit les aliments. Dans les pays d'Afrique du nord ils cuisent à même la cheminée directement dans ce plat nommé tajine. Les saveurs sont bien développées.

    OUps je suis pipelette ce matin je file en te souhaitant une belle journée.

    Bisous et bravo pour ton plat que je dégusterais de suite.

    29
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 13:22

    Les tajines sont des plats qui font exploser les saveurs! C'est toujours une vraie et bien savoureuse dégustation. Bises; Sylvie.

    30
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 15:31

    oh que oyui moqueplet , les plats qui mijotent longtemps , vaut mieux prevoir plus , c'st encore plus parfumé le lendemain. bonne soirée

    31
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 15:34

    merci de tes précieux conseils mamounette, ce sera avec plaisir que je vais aller jeter mon oeil dans tes tajines, j'ai envie pour la prochain d'essayer une avec des poissons de la région, mon zhom est pas sucré salé. gros bisous et a bientôt  mamounette.

    32
    Mercredi 15 Janvier 2014 à 15:36

    c'est la première fois pour moi Sylvie et franchement je ne regrette pas , j'attends juste de trouver la bonne recette pour la prochaine fois, j'ai aimé cette bonne odeur dans la maison et un vrai régal à la dégustation , les légumes se tiennent bien , c'est du tonnerre. bonne fin de soirée sylvie , bisous

    33
    Jeudi 16 Janvier 2014 à 07:16
    Véronique D

    Mmmm... une bonne tajine!

    34
    Jeudi 16 Janvier 2014 à 12:02

    c'est un plat que je vais adopter quand j'ai du monde a manger, pleins de recettes a essayer véro, vous en verrez d'autres , bisous

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