Bonjour à tous ,  

 

On se réchauffe comme on peut, le temps est à la neige ici aussi mais elle ne tient pas, alors pour accompagner notre bon repas de dimanche , j'avais fais des choux à la crème avec momix.

 

Le résultat est bluffant, la pâte gonfle très bien dans le four, j'ai bien cru que je les avais trop serré un moment donné sur la slilpat , mais bon  fallait pas plus en grosseur.

  

Je suis pas trop douée avec la poche à douille , ils sont plus qu' irrégulier mais tant pis le final était délicieux, tout le monde  à apprécié le dessert.

 

La recette vient du livre, envie de dessert  que j'ai gagné à ma deuxième démo en invitant des amies à la réunion. 

 

Pour la pâte  à choux ,

 

150 g d'eau

80g de beurre

1 pincée de sel

10 g de sucre en poudre

120 g de farine

3 oeufs

 

Pour la crème pâtissière

 

500 g de lait

40 g de farine

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre poudre

parfum au choix

café ou cacao en poudre 1 cuill café

 

Préchauffez le four à 220° th 7/8.

 

Préparez votre pâte à choux : mettre l'eau , le beurre, le sel et le sucre dans le bol, réglez 5mn /100/  vit1.

 

Ajoutez la farine et mixez 1mn30/vit3.

 

Laissez refroidir la pâte en mettant le bol dans un  récipient d'eau froide  quelques minutes.

 

Ajoutez les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vit 5 et mixez 30s/vit5.

 

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. ou une silpat.

 

Déposez des noix de pâte sur la plaque à l'aide d'une poche à douille ou des bâtonnets de 2 cm de large sur 5 cm de long.

 

Cuire au four th 7/8- 25 à30 mn.

 

  

Préparez la crème pâtissière

 

A l'arrêt de la minuterie mixez 5 s/vit 9.

 

Réservez la crème et nettoyez le bol.

 

Insérez le fouet dans le bol ajoutez les deux blancs d'oeufs restants et et réglez

3 mn /37°/vit3.

 

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème tiède.

en prélever un tiers pour l'aromatiser au café et les deux autres  pour parfumer au chocolat .

 

Incisez les choux ou les éclairs et les remplir  de créme à l'aide d'une poche à douille . les saupoudrez  de sucre glace .

 

perso:

 

 J'ai fais la simple pâtissière avec 1/2 l lait, 2oeufs , 2 jaunes, 50g de farine, 10 g de sucre vanillé et 70 g de sucre poudre, que j'ai  dans un premier temps fais à la vanille, j'ai mis la moitié de coté à refroidir et dans la restante j'ai mis 2 cuill de van houten chocolat en poudre et j'ai garni mes choux par dessous à la poche à douille  avec .

 

Succulent comme recette !!

 

 

 

 

Pour celles qui n'ont pas momix faire la pâte à choux à la casserole, la déssécher sur le feu avant d'incorporer un à un les oeufs . Pour le reste de la recette et la cuisson des choux idem. Pour la crème patissière à faire aussi  à la casserole.