...noix  st jaques 50 g de beurre salé 4 grosses échalotes ciselées finement vinaigre de framboise, persil plat poivre, 5 baies   Préparation du beurre de framboise   Faire suer et sans les colorer les échalottes ciselées dans le beurre.   Dés qu'elles sont cuites, verser  4 cuill soupe de...