Bonjour à tous,

Certaines m'ont demandé la recettes de ces St Jaques, elle est pour 6 personnes.

Il vous faut :

30 grosses noix  st jaques

50 g de beurre salé

4 grosses échalotes ciselées finement

vinaigre de framboise, persil plat

poivre, 5 baies

Préparation du beurre de framboise

Faire suer et sans les colorer les échalottes ciselées dans le beurre.

Dés qu'elles sont cuites, verser  4 cuill soupe de vinaigre, porter à ébullition et laisser réduire un peu.

 Saupoudrer d'une cuillère soupe de persil haché et réserver au chaud.

Faire dore les noix de st jaques dans le reste du beurre, 1 à 2 mn de chaque coté.

Répartir les noix de st jaques dans les assiettes et napper de beurre de framboise.

Vous pouvez rajouter sur le coté de l'assiette, une petite cuillère café de gelée de framboises et un petit peu  de salade

Déguster sans attendre.